A DOCE TRADIÇÃO DO BOLO DE ARROZ DE DONA REGINA EM CÁCERES- MT

Yasmim Brito Teixeira; Maria Clara Cebalho Nunes; MARIA CATARINA CEBALHO

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Trabalho

Título do Trabalho

A DOCE TRADIÇÃO DO BOLO DE ARROZ DE DONA REGINA EM CÁCERES- MT

Autores

Yasmim Brito Teixeira
Maria Clara Cebalho Nunes
MARIA CATARINA CEBALHO

Modalidade

Artigo

Área temática

Exemplo de Área Temática

Data de Publicação

26/02/2024

País da Publicação

Brasil

Idioma da Publicação

pt-BR

Página do Trabalho

https://meuevento.unemat.br/anais/iiioptrad/743216-a-doce-tradicao-do-bolo-de-arroz-de-dona-regina-em-caceres--mt

ISBN

978-65-272-0314-8

Palavras-Chave

Tradição Culinaria. Receita Ancestral. Bolo de Arroz da Dona Regina.

Resumo

Dona Regina, guardiã de uma tradição culinária com mais de 50 anos em Cáceres, Mato Grosso, preserva a arte de fazer o Bolo de Arroz, transmitida por gerações em sua família desde sua tataravô. A menina Regina, aos 10 anos, já auxiliava sua avó Catarina na preparação do bolo. No início, a produção era totalmente artesanal, com arroz socado no pilão e mandioca ralada à mão. Embora modernizados em alguns aspectos, os métodos não alteraram o sabor autêntico do bolo assado em forno de barro. O processo começa na madrugada, com etapas realizadas no dia anterior, a massa descansa por 12 horas antes de assar. Às 6h da manhã, já tem bolinho assado. Além dos vendedores ambulantes, Dona Regina tem seus clientes fiéis.

Título do Evento: II OLIMPÍADA NACIONAL DE POVOS TRADICIONAIS, QUILOMBOLAS E INDÍGENAS & MOSTRA CIENTÍFICA DE POVOS TRADICIONAIS, QUILOMBOLAS E INDÍGENAS DO ESTADO DE MATO GROSSO
Cidade do Evento: Cuiabá
Título dos Anais do Evento: Olimpíada Nacional de Povos Tracionais de III Mostra Científica
Nome da Editora: Even3
Meio de Divulgação: Meio Digital

Como citar

TEIXEIRA, Yasmim Brito; NUNES, Maria Clara Cebalho; CEBALHO, MARIA CATARINA. A DOCE TRADIÇÃO DO BOLO DE ARROZ DE DONA REGINA EM CÁCERES- MT.. In: . Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/iiioptrad/743216-A-DOCE-TRADICAO-DO-BOLO-DE-ARROZ-DE-DONA-REGINA-EM-CACERES--MT. Acesso em: 04/07/2026