A DOCE TRADIÇÃO DO BOLO DE ARROZ DE DONA REGINA EM CÁCERES- MT

Publicado em 26/02/2024 - ISBN: 978-65-272-0314-8

Título do Trabalho
A DOCE TRADIÇÃO DO BOLO DE ARROZ DE DONA REGINA EM CÁCERES- MT
Autores
  • Yasmim Brito Teixeira
  • Maria Clara Cebalho Nunes
  • MARIA CATARINA CEBALHO
Modalidade
Artigo
Área temática
Exemplo de Área Temática
Data de Publicação
26/02/2024
País da Publicação
Brasil
Idioma da Publicação
pt-BR
Página do Trabalho
https://meuevento.unemat.br/anais/iiioptrad/743216-a-doce-tradicao-do-bolo-de-arroz-de-dona-regina-em-caceres--mt
ISBN
978-65-272-0314-8
Palavras-Chave
Tradição Culinaria. Receita Ancestral. Bolo de Arroz da Dona Regina.
Resumo
Dona Regina, guardiã de uma tradição culinária com mais de 50 anos em Cáceres, Mato Grosso, preserva a arte de fazer o Bolo de Arroz, transmitida por gerações em sua família desde sua tataravô. A menina Regina, aos 10 anos, já auxiliava sua avó Catarina na preparação do bolo. No início, a produção era totalmente artesanal, com arroz socado no pilão e mandioca ralada à mão. Embora modernizados em alguns aspectos, os métodos não alteraram o sabor autêntico do bolo assado em forno de barro. O processo começa na madrugada, com etapas realizadas no dia anterior, a massa descansa por 12 horas antes de assar. Às 6h da manhã, já tem bolinho assado. Além dos vendedores ambulantes, Dona Regina tem seus clientes fiéis.
Título do Evento
II OLIMPÍADA NACIONAL DE POVOS TRADICIONAIS, QUILOMBOLAS E INDÍGENAS & MOSTRA CIENTÍFICA DE POVOS TRADICIONAIS, QUILOMBOLAS E INDÍGENAS DO ESTADO DE MATO GROSSO
Cidade do Evento
Cuiabá
Título dos Anais do Evento
Olimpíada Nacional de Povos Tracionais de III Mostra Científica
Nome da Editora
Even3
Meio de Divulgação
Meio Digital

Como citar

TEIXEIRA, Yasmim Brito; NUNES, Maria Clara Cebalho; CEBALHO, MARIA CATARINA. A DOCE TRADIÇÃO DO BOLO DE ARROZ DE DONA REGINA EM CÁCERES- MT.. In: . Disponível em: https//www.even3.com.br/anais/iiioptrad/743216-A-DOCE-TRADICAO-DO-BOLO-DE-ARROZ-DE-DONA-REGINA-EM-CACERES--MT. Acesso em: 04/07/2026

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